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La mer des Wadden, Allemagne : l’île de Sylt

par Madame Oreille

Avant d’y débar­quer, je n’a­vais jamais enten­du par­ler de la Mer des Wad­den. Alors, je vais com­men­cer par une petite intro, en essayant de faire simple ! En gros, le long des côtes des Pays-Bas, de l’Al­le­magne et du Dane­mark, se trouve une mer côtière, la mer des Wad­den. Et dans cette mer, il y a un archi­pel : les îles de la Frise, du nom du peuple frison.

Ici, je vais sur­tout m’in­té­res­ser à la par­tie alle­mande de la Wat­ten­meer, et sur­tout celle récem­ment ins­crite sur la liste du patri­moine mon­dial de l’U­NES­CO. En fait, ces îles béné­fi­cient d’un éco­sys­tème assez com­plexe, avec des mar­rées (Wat­ten veut dire estran, en alle­mand, c’est la zone de balan­ce­ment des marées) qui influent beau­coup sur la faune et la flore, très riche.

J’ai visi­té trois îles et une hal­lig, et je vais vous racon­ter tout ça par ordre chro­no­lo­gique, en com­men­çant par Sylt, la plus grande.

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Sylt, la plus grande des îles frisonnes

Sylt (pro­non­cez « zeult ») est donc la plus grande, la plus au nord, des îles alle­mandes de la Mer des Wad­den. Tout en lon­gueur, à la fron­tière du Dane­mark, elle fait 100 km² (35 km du nord au sud et 13 km d’est en ouest) pour 20 000 habi­tants... et 850 000 vacan­ciers chaque année. C’est la plus tou­ris­tique, un genre de Saint-Tro­pez alle­mand, où les ham­bour­geois viennent pour le week-end (c’est direct, en train).

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Strandkörbe : les corbeilles de plage

C’est typique de la mer des Wad­den, vous en ver­rez par­tout. Il y en a envi­ron 12 000 uni­que­ment sur Sylt ! Plages, jar­dins publics, ter­rasses, chaque habi­tant semble avoir sa cor­beille en osier. Le concept est simple : pro­fi­ter du soleil mais res­ter à l’a­bri du vent. On peut donc en louer sur toutes les plages, s’af­fa­ler dedans dans cer­tains bars et res­tau­rants, et c’est fabri­qué localement !

Et comme vous le voyez sur mon magni­fique sché­ma, les stranköbe sont réglables, pour pas­ser de la petite ban­quette toute simple à la ver­sion presque allon­gée. Par contre, j’é­tais per­sua­dée qu’elles étaient conçues pour se refer­mer et deve­nir trans­por­tables, à la manière d’une vieille malle Vuit­ton, mais pas du tout, c’est juste un dos­sier inclinable...

Sylt_003_strandkorbeMer des Wadden - Sylt
Mer des Wadden - SyltMer des Wadden - Sylt

Ramasser des fraises... et les manger directement !

Sylt est éton­nam­ment connue pour ses fraises, et toutes viennent du même endroit : la ferme bio­lo­gique Erd­beer­pa­ra­dies (erd­beer signi­fiant fraise, un mot alle­mand que j’ai rapi­de­ment rete­nu...). Vous les trou­ve­rez sur le mar­ché de Wes­ter­land, bien sûr, et il est éga­le­ment pos­sible d’al­ler les cueillir soi-même, et là c’est tout de suite meilleur. On vous donne un bar­quette, un péri­mètre au milieu des champs, et hop, y’a plus qu’à choi­sir les plus belles ! Ces fraises se mangent bien rouges, à la réga­lade, sans sucre, et ont for­cé­ment un suc­cès fou, sans être chères.

Les pro­prié­taires sont très gen­tils, et anglo­phones. La ferme se trouve à cette adresse : Famille Vol­quard­sen – Terp­wai 17 – 25996 Wen­ning­stedt- Bra­de­rup / Sylt

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Les pieds dans la vase : coquillages et crustacés

Der­rière la digue cou­verte de mou­tons, nous pro­fi­tons de la marée basse pour aller mar­cher dans la vase avec Jacques. Le jeune étu­diant est béné­vole pour une asso­cia­tion qui orga­nise des visites autour de ce qu’on trouve dans la vase de la mer des Wad­den, jus­te­ment. Et cette faune est très riche, avec des orga­nismes qui se sont adap­tés aux marées. Armé de sa pelle, il nous montre chaque petit être vivant, des coques, des cou­teaux, des crabes, des vers de sable.

La visite est gra­tuite, et ils en orga­nisent une par jour. Il suf­fit de s’ins­crire (contact via leur site), et éven­tuel­le­ment de pré­ci­ser si vous par­lez alle­mand ou non, anglais ou non, etc.

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Johannes King, cuisiner avec les herbes des prés salés

Là, je vais vous par­ler d’une ren­contre un peu étrange avec un ico­no­claste, qui est aus­si l’un des per­son­nages les plus connus de l’île. Le mon­sieur est chef dou­ble­ment étoi­lé au Miche­lin, pro­prié­taire d’un salon de thé, d’un hôtel et donc, bien sûr, d’un res­tau­rant. Et il fait man­ger de l’herbe à ses clients. Pire, de l’herbe qu’il cueille en pleine nature. Alors autant vous dire que j’ai dû me for­cer, lors­qu’il m’a ten­du les trucs qu’il ramas­sait, pour que je goûte. Ce n’est a prio­ri pas fran­che­ment ten­tant, et les goûts sont pour le moins originaux.
Pour autant, une fois pré­pa­rées et cui­si­nées, les herbes donnent des saveurs hyper inté­res­santes aux plats, et on se laisse sur­prendre avec plaisir.

Bref, c’est bien sûr très cher, mais si vous avez envie de ten­ter l’ex­pé­rience, vous trou­ve­rez toutes les infos sur le site du res­tau­rant.
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Explorer l’île à vélo

Louer un vélo, c’est quelque chose que je fais sou­vent en voyage. Ça per­met d’être indé­pen­dant, on va dou­ce­ment, on pro­fite des pay­sages, et puis c’est agréable, tout sim­ple­ment. Et à Sylt, le vélo, c’est presque une manière de vivre : tous les vacan­ciers ou presque se déplacent ain­si. L’île s’y prête remar­qua­ble­ment bien, toute plate, et a été amé­na­gée avec des pistes cyclables superbes.
Je n’a­vais jamais tes­té le vélo élec­trique et, même si j’é­tais un peu scep­tique au départ, l’as­sis­tance s’est vite révé­lée très utile : il y a du vent. Et quand le vent vient dans le dos, c’est par­fait, mais quand il est de face, on peine un peu (je garde un sou­ve­nir hor­ri­fié d’une jour­née en Islande où nous avions mis plus de six heures pour faire moins de 30km ; le vent souf­flait tel­le­ment fort que nous étions plus rapides en pous­sant le vélo et qu’on devait péda­ler en des­cente pour ne pas recu­ler...). Bref, le vélo ver­sion élec­trique, pour par­cou­rir l’île, c’est très agréable et je vous le conseille vivement !

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Carnet Pratique

Com­ment aller à Sylt : Wes­ter­land est des­ser­vie par la Deutsche Bahn, grâce à un long bar­rage qui relie l’île au conti­nent. Il est pos­sible de faire trans­por­ter un véhi­cule par le train.Celui-ci part de Ham­bourg, que l’on rejoint faci­le­ment depuis la France avec Ger­man­Wings.

Côté héber­ge­ment, on trouve de tout, de l’hô­tel hors de prix, à la mignonne petite mai­son, en pas­sant par le cam­ping. Un seul conseil : pre­nez-vous‑y à l’a­vance, sur­tout pour venir en été !

Plus d’in­fos sur le site de l’Of­fice du Tou­risme de Sylt et sur le site de l’Of­fice Natio­nal Alle­mand du Tou­risme.

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Le pro­jet #Jai­me­LAl­le­magne est le fruit d’une col­la­bo­ra­tion entre le Col­lec­tif des blo­gueurs voyage et l’Of­fice Natio­nal Alle­mand du Tou­risme. Tous les choix édi­to­riaux des billets pro­duits suite à ce voyage me reviennent.

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25 commentaires

Y´a pas le feu au lac 17 juillet 2014 - 14:15

Je suis allée à Sylt et j´ai vrai­ment ADORÉ cette petite île et ses habi­tants si accueillants.

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Philippe 6 février 2021 - 13:27

For­mi­dable article pour don­ner envie de s’y rendre. Je connais­sais la côte bal­tique à vélo, de l’autre côté très belle également.
Un grand mer­ci à vous pour votre invi­ta­tion à décou­vrir une belle région préservée.

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Frédérique Henrottin 17 juillet 2014 - 17:17

Je ne connais­sais pas du tout ! Bonne idée pour chan­ger des des­ti­na­tions familières !

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Lopez Claire 17 juillet 2014 - 17:31

Ca à l´air vrai­ment sym­pa ! Tu n´as pas vu une petite ruine aban­don­née par là-bas ? (il faut que je trouve des argu­ments pour convaincre Max d´y aller 😉 et le res­to a l´air à se damner!)

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Rdlm 17 juillet 2014 - 21:50

A noter que la mer de Wad­den n’existe que depuis 1362 :
« Dif­fi­cile d’imaginer que ce petit para­dis esti­val au cœur du parc natio­nal de la mer des Wad­den est le résul­tat sécu­laire d’une catas­trophe éco­lo­gique sans pré­cé­dent. En jan­vier 1362, une onde de tem­pête gigan­tesque a défer­lé sur la région, ense­ve­lis­sant dans les flots ce pan de côte où s’élevait autre­fois le port pros­père de Run­gholt. Envi­ron 200 000 habi­tants dis­pa­rurent, noyés dans ce raz-de-marée meur­trier. De la cen­taine d’îles qui fes­ton­naient la côte, il n’en reste plus que quatre : Amrun, Föhr, Pell­worm et Sylt, et une dizaine de Halligen. »
http://www.epochtimes.fr/front/11/6/9/n3504826/les-les-frisonnes-perles-de-la-mer-du-nord-re-partie.htm

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Auvage Céline 17 juillet 2014 - 22:12

c’est magni­fique...!!! Un endroit merveilleux,resté natu­rel... rien de tel pour se ressourcer...!!!

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catherine 18 juillet 2014 - 11:32

Un de mes romans pré­fé­rés, Les Invi­tés de l’Ile de Vone Van der Meer, se passe dans cette mer des Wad­den, alors depuis quelques années j’ai ce lieu sur ma liste d’envies...reste à concré­ti­ser l’envie 🙂

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Oreille 22 juillet 2014 - 8:06

Le tra­jet est un peu trop long pour n’y aller qu’en week-end, mais sur une petite semaine ça vaut vrai­ment le coup, fonce ! 🙂

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Marie 18 juillet 2014 - 13:50

Super ! Je suis contente d’a­voir un aper­çu des Wad­den ! J’y vais début aout coté hol­lan­dais (texel) et je n’ai trou­vé que très peu d’in­fos sur le net ! Ca me conforte dans ce choix , mer­ci du partage ! 🙂

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Oreille 22 juillet 2014 - 8:07

Je l’ai aus­si consta­té... On trouve des infos côté danois, mais ailleurs, y’a très peu de choses (les rares sites que j’ai trou­vés sont en alle­mand, c’est hyper dommage)

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Laurence - Le Fil de Lau 18 juillet 2014 - 15:24

Cette île est magni­fique ! A peine on quitte Wes­ter­land que c’est assez sauvage.
J’a­dore les ciels de tes photos.

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Oreille 22 juillet 2014 - 8:09

Mer­ci, quitte à ne pas avoir de chance avec la météo, autant que ça soit photogénique 😉

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Elodie 19 juillet 2014 - 18:55

Mer­ci pour cette décou­verte, je ne savais pas qu’il y avait de si belles plages en Alle­magne. Très ori­gi­nale les Strandkörbe c’est confortable ?

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Oreille 22 juillet 2014 - 8:08

Éton­nam­ment oui ! D’un coup, tu ne sens plus le vent, et tu ins­talles tout comme tu veux, c’est plu­tôt bien fichu !

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Amrum à vélo dans le vent de la mer des WaddenBlog voyage d'une voyageuse en solo – Voyages etc… 21 juillet 2014 - 7:10

[…] ces cabines de plage ingé­nieuses, typi­que­ment locales fabri­quées de manière arti­sa­nale sur l’île de Sylt et que l’on loue pour un jour, une semaine ou la […]

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Laurène - Carnet d'escapades 21 juillet 2014 - 14:39

Très très beau tout ça...Cela donne bien envie ! C’est mar­rant, j’ai l’im­pres­sion d’en entendre de plus en plus par­ler de cet endroit...Peut être juste parce que j’ha­bite près de la fron­tière alle­mande, remarque ! Mais cela semble bien valoir le coup ! 🙂

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Oreille 22 juillet 2014 - 8:11

Comme ça a été ins­crit à l’U­NES­CO récem­ment, ils doivent en par­ler un peu plus, aussi !

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Alexandra 23 juillet 2014 - 10:04

Tes pho­tos sont juste super­be­ment magni­fiques ! Je suis envieuse... J’é­tais curieuse de connaître ton maté­riel pho­to, et je viens de voir que tu as fait des articles à ce sujet donc je vais jeter un gros coup d’oeil.
Je découvre grâce à toi la mer des Wad­den, et je suis séduite par ces petites chaises de plage et ces pay­sages. C’est très pho­to­gé­nique (tou­jours cette obses­sion de pho­to), j’ai­me­rai décou­vrir ces coins, mais la météo n’est pas très enga­geante (sauf pour les photos !)

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Gérard 23 juillet 2014 - 14:54

Cette île a l’air faite pour les amou­reux de la nature ! Le coup de l’homme qui cherche la faune à la pelle m’a fait rigo­ler, ce doit tout de même être une acti­vi­té inté­res­sante ! Avec les champs de fraises bien sûr ! Mer­ci d’a­voir par­ta­gé vos impres­sions tout le long de l’article !

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ghislaine 21 août 2014 - 18:55

Elle est fas­ci­nante comme des­ti­na­tion tou­ris­tique « l’ile de Sylt » .Fran­che­ment, cet article m’a encou­ra­gé à y aller pour un excellent séjour de repos 🙂

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Louise 7 février 2015 - 6:56

Magni­fique, c’est une Île de rêves. À tel point que je me suis marié là, à l’é­gise St-Sévé­rin. Je rêve y rerour­ner un jour. c’est tel­le­ment beau...

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Florence 5 avril 2016 - 12:00

Sylt est une île de rêve : je l’ai connue lors d’un échange lin­guis­tique dans mon ado­les­cence pour avoir choi­si , pour sa dif­fi­cul­té ‚l’al­le­mand en 1ere langue .
J’y retourne chaque année 2 fois par an depuis 22 ans une bonne semaine en Juin et une semaine en Sep­tembre lors­qu’il y a moins de monde .
Je suis tom­bée amou­reuse de Sylt pour ses plages de sable blanc et fin , très propres ‚pour ses cor­beilles de plage juste géniales et cette nature sau­vage pré­ser­vée que les alle­mands respectent....avec en Juin ces roses sau­vages qui embaument toute l’île et en Sep­tembre la bruyère en fleurs .
A Sylt , 2 mers : à l’est le côté calme , agri­cole avec des ani­maux et à l’ouest , 40 km de plage , de mer démon­tée où par beau temps , on bronze très bien avec le vent , l’air pur et l’iode...et l’on s’a­brite du vent dans les cor­beilles en les tour­nant vers le soleil pour ensuite se jeter dans la mer du Nord qui est sou­vent à 15/16° sans problème ! !
Et ain­si , j’en­tre­tiens mon alle­mand ! car la haut , on ne parle ni fran­çais ni anglais .

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Laurent 28 mai 2016 - 22:05

Tu cherches des indices, des récits de navi­ga­tion dans la mer des Wad­den et tu tombes sur ce site super bien référencé 😉

Bra­vo pour les dessins ! 

Bizzz

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Esteban 21 mars 2017 - 22:38

Mer­ci beau­coup pour les infor­ma­tions et réfé­rences. Extrê­me­ment inté­res­santes, per­ti­nentes et utiles, par ailleurs.
J’ai invi­té à ma femme à une des­ti­na­tion sur­prise pour elle, his­toire de chan­ger des sen­tiers bat­tus. Par­mi les plu­sieurs pro­po­si­tions que j’ai reçu de la part de mes amis alle­mands, fina­le­ment j’ai choi­si Sylt pour l’oc­ca­sion. Votre récit ne fait que confir­mer mon choix.
Bien que j’a­vais déjà pré­vu faire des par­cours à vélo, votre conseil du vélo élec­trique est juste parfait.
D’autre part vos magni­fiques pho­tos donnent vrai­ment l’en­vie d’y être et, en tout ca,s elles font déjà voya­ger notre esprit.
Encore merci.

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JEAN-CHARLES 13 novembre 2018 - 11:10

Mer­ci 🙂

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